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　　朝鲜族的冷面其实是用各种杂粮做成的，严格意义上其不应该叫做面，而是粉。各种杂粮做成的，煮好后调好冷面汤，夏天食用解暑又开胃。

　　可能有一些南方人没吃过，天津独有的地方传统风味小吃，由山东煎饼演变而来。早年在天津谋生的山东人，常把绿豆煎饼（天津人称为嘎巴）切成细条，拌入制好的卤汁，配以小料出售，逐渐传遍天津。

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　　这猪皮冻不仅口感好，而且还含有丰富的营养。这猪皮含有蛋白质，脂肪，维生素等等，具有将血管软化，促进造血，抗凝血等等功效。因为里面还含有胶原蛋白对女性保健美容也有很好的作用。所以大家都喜欢在大过年的吃上一两块。

　　秦皇岛地区长城沿线一带的地方名吃，相传明朝将领戚继光率领戚家军，镇守山海关，北方粗粮较多，戍边士兵生活艰苦，便利用五月长城沿线桲椤叶鲜嫩时机，粗粮细做，来借此改善生活，最具代表性的当属三鲜馅，主料有对虾、鸡蛋、肉丁和韭菜，味道十分鲜美。

　　牛肉风干牛肉通常有三种叫法，“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的军粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。用黄牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间。道道工序都得紧密把关。

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