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　　2024年元旦、春节假期将至。为确保广大群众健康、平安欢度佳节，嘉兴市市场监管局特发布餐饮食品安全提示，提醒广大餐饮经营者和消费者提高防范意识，确保饮食安全。

　　广大餐饮经营者应严格落实主体责任，执行各项食品安全制度，开展自查自纠，规范经营行为开云全站网页版，切实防范食品安全风险。做好从业人员晨检制度，严禁患有发热、咳嗽等病症人员上岗。从业人员持有有效健康证明，保持良好的个人卫生，上岗前规范洗手、消毒，按要求佩戴口罩进行加工制作和服务。

　　从正规渠道采购食品及食品原料，严格执行食品原料索证索票和进货查验制度，严禁采购野生动物及其制品，规范食品原料采购溯源管理开云全站网页版。

　　严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品，确保食品安全。半成品、成品均应符合标签规范。食品加工过程避免生熟、荤素交叉污染，熟制食品烧熟煮透，严格控制食物存放温度与时间。生食、冷食和现榨果蔬汁等严格在专间或专区操作。规范使用食品添加剂。保持经营场所清洁、卫生和空气流通，严格做好餐饮具清洗消毒保洁。100人以上聚餐按要求做好食品留样。

　　落实《反食品浪费法》，坚决制止食品浪费，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，引导消费者适量点餐，提供公勺公筷和打包服务，倡导推行“小份菜”“分餐制”“光盘行动”，提倡绿色消费，减少一次性餐具的使用。

　　外出就餐、集体聚餐和网络订餐选择干净卫生、证照齐全、餐饮服务食品安全量化等级B级以上、承办能力相匹配的餐厅。网络订餐尽量选择距离相对较近且可在短时间内送达的供餐单位开云全站网页版。

　　消费者就餐时注意查看就（供）餐单位的食品经营许可范围，避免向未取得相关许可的餐饮单位选定冷食类（如凉拌菜、卤味熟食等）、生食类（如三文鱼刺身等）、裱花蛋糕类等食品。集体聚餐尽量避免选择生食水产品、凉拌菜等高风险品种。就餐时注意分辨食物是否变质，不吃颜色、味道异常和未烧熟煮透的菜肴。

　　适量点餐，注意膳食平衡，不食用野生动物，厉行勤俭节约，自觉餐饮浪费行为，践行“光盘行动”。

　　消费者就餐时应索取并留存消费票据。就餐后一旦发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时及时就医，可以拨打12345或12315投诉举报，妥善保管好就餐凭证、就诊记录、检验报告、剩余食品等相关证据，以配合有关部门对事件的调查处理。