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十种巴西美食接地气“国菜开云全站官网”是猪肉黑豆饭

2024-07-19 00:48:27
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  巴西阳光充足,雨水充沛,物产丰富,作为移民荟萃之地,不同的饮食风格经过多年碰撞后形成了巴西特有的风味,造就了其精彩多元的饮食文化开云全站官网。

  据报道,里约奥运会的主厨准备每天用46万磅(约合209吨)的原材料做饭,一天大约要做6万多餐。考虑到运动员的多元饮食,厨房准备了6种各地风味的自助餐供运动员选择。

  以下是巴西常见的十种食物,从烤肉到坚果巧克力球,带你领略南美的热情美味。

  巴西民间流传着一首民谣,叫《我偏爱的腓秀雅杂》:“吃了如此味美的腓秀雅杂,一个人还能要求什么别的享受?显然,只需有一张吊床,和一只让你抚摸的猫咪”作为国菜,它不仅味道鲜美,而且物美价廉,群众基础高,哪个餐厅都不会出错。这道大众菜由巴西香肠、咸肉、烟熏干肉搭配黑豆,以小火慢慢焖炖,再佐以辣椒和香料,配米饭吃。

  这道源自巴伊亚州的美食,现在是巴西最受欢迎的街头和沙滩小吃,最先由非洲西海岸的奴隶带到巴西。做法是油炸豇豆丸子,中间填以干虾,以洋葱或沙拉为馅,可以拿在手里吃。因其美味还被传到尼日利亚、加纳等多地,多为早饭或小吃。

  烧烤是全世界都喜爱的美食之一,巴西的烧烤声名远播。最初是因为巴西的牛仔在长途跋涉中无法保存食物,所以要吃肉时,现地宰杀,架起篝火烤着吃。现在,在巴西烤肉店吃饭,会有专门的厨师在餐厅内走动,拿着烤架,直接从一大块烤肉切下,放入食客的盘子里。家庭聚餐中,肉的选择则比较广泛,从香肠到鸡心,串在竹签上用煤炭烧烤。

  芝士和面包是巴西最受欢迎的组合。最初,非洲奴隶把木薯浸透然后做成面包球,随着18世纪食材的丰富,逐渐往里添加了芝士和牛奶。巴西的芝士面包球外脆里嫩,松脆的面包包裹着顺滑的芝士,小小一个,无论是做甜点还是零食都很合适。还有些把芝士面包做成蛋糕大小,中间填以芝士、甜奶油,或者肉馅,可以直接当主食。

  生长在中美洲和南美地区的果实有许多,巴西莓是最出名的一种。因其富含多种能量和营养,一直被当地部落使用,也是里约冲浪爱好者用来补充能量的首选。在任何一家咖啡馆或超市都能看见紫莓汁的踪影,同时还有紫莓伏特加和紫莓啤酒可供选择。

  这是一道明黄色的布丁点心,深受巴西人的喜爱,主要用鸡蛋、糖和椰子制成,有时会额外加点黄油让口感更馥郁。在甜品里添加很多蛋白开云全站官网,是葡萄牙人爱用的做法,而Quindim这个词源于非洲的班图语,意为“少女们幽默有趣的表情或姿态”。这道甜点经烘焙后底部金黄,淋上椰汁后,口感细腻爽滑。

  这用酸橙、砂糖和巴西甘蔗酒卡哈洽(Cachaca)调制而成的鸡尾酒,入口像桑巴舞般热情,卡哈洽的口感比伏特加顺滑,没有浓烈的酒味,但是后劲很足。还可以用桑葚,百香果或荔枝来代替酸橙,或用清酒来代替卡哈洽。据传,最初这个配方是为了应对1918年流感所制,至今仍被用来治疗普通感冒。

  它以上世纪40年代的著名政客布里格迪尔爱德华多戈梅斯命名,当时,他为了竞选总统到处分发这款糖果,如今变成了派对上必备的小食,在美国孩子的生日派对上都随处可见。它用鸡蛋牛奶和巧克力制成,好做又好吃,是每个母亲最拿手的小点心,也是巴西人童年的记忆。

  用大虾搭配番茄,佐以洋葱、大蒜、红辣椒、香菜,最后挤入青柠汁和椰子汁,味道酸甜清新,大虾肉质弹牙带有甜味,入口还有些微辣的感觉。如果喜欢南美风味,这道微辣的料理一定合乎口味。

  鸡肉派虽然需要很长时间准备,但是它的味道保证对得起每一秒的付出。和美国鸡肉派不同,巴西鸡肉派刚出炉时易碎,所以需要凉一会再搭配米饭吃。它内馅丰富,有鸡肉和蔬菜,奶香浓郁,巴西人认为这是世界上最好吃的鸡肉派。开云在线登录开云在线登录

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